Como la mayoría de los productores saben, lograr una excelente taza de café requiere de mucha atención al detalle en cada etapa del proceso; y mejorar la calidad en general requiere un análisis y mejoramiento constante en... Leer más
1) Evolución del mercado de café de especialidad Se puede decir que una de las grandes tendencias mundiales en la agricultura es la decomoditización de los productos agrícolas. ¿Qué quiere decir... Leer más
En Colombia la iniciativa de sembrar nuevas variedades de café se debe a una decisión institucional de la Federación Nacional de Cafeteros. Esta decisión está influenciada por estudios de Cenicafé sobre c&oac... Leer más
Hay un término muy utilizado en la industria del vino, ese término se conoce como "terroir". En el vino, el terroir es la suma del clima, microclima, suelo, variedad de uva y disposición del viñedo que determinan... Leer más
Según estudios de la organización internacional del café ICO, las fincas productoras de café de menos de 4 hectáreas raramente generan ganancias. La razón es que los costos de producción son altos, la... Leer más
El tema del café orgánico genera controversia. Para algunos productores, los beneficios y el tiempo que se debe esperar para el retorno no compensan la inversión. Otros piensan que con la incertidumbre de precios del me... Leer más
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